安土桃山時代、良い材料を求めてろくろ工たちが移住してきたことから始まったと言われる山中漆器。その技術は山中温泉のあたりに定着し、江戸時代中期には、椀、盆等の日用品の他、温泉にやってきた人々に土産用の遊び道具を作って売る等、温泉とともに発展しました。19世紀の前半には塗りの技術や蒔絵の技術が入ってきて、現在の美しい山中高蒔絵の基礎が築かれました。
非常に細かい縞模様を作り出す「千筋」や「象嵌（ぞうがん）」等の「加飾挽き」の技術・技法を使った作品は、芸術的とも言える高度なろくろ技術で高く評価されています。椀等に見られる、蒔絵の部分が盛り上がっている高蒔絵も山中漆器の特徴です。古典的な味わいに新しい感覚が調和した生活用品として親しまれています。